谁能想到曾经火遍大江南北的国民餐饮巨头西贝，会栽在罗永浩的一句吐槽上？去年那场预制菜风波闹得人尽皆知，贾国龙硬刚罗永浩最后彻底翻车，西贝口碑一落千丈，生意大不如前。本以为风波过去总能缓口气，谁知道才过去几个月，麻烦一桩接一桩找上门，贾国龙这下是真笑不出来了。 整件事还要从去年那场轰动全网的预制菜争议说起，本来就是一句普通的消费者吐槽，愣是被西贝做成了公关圈的反面翻车案例。2025年9月10日，罗永浩跟同事打卡西贝，吃完忍不住直接吐槽，说西贝几乎全是预制菜，卖得还贼贵。这话一出来直接戳中了无数网友的心声，好多人早都觉得西贝越卖越贵，味道越来越不对劲儿。没几个小时相关话题就冲上热搜，直接把西贝架在了舆论的火堆上烤。 西贝这么多年一直主打的就是“现炒现做、新鲜地道”，连它家的婴儿餐都是无数爸妈出门就餐的首选。在大众的认知里，预制菜就是流水线速食，成本低口感一般，谁愿意花上百元吃一顿预制菜呢？面对铺天盖地的质疑，贾国龙没选择软处理，直接正面硬刚，转天就斩钉截铁表态，西贝没有预制菜，所有菜品都是门店现做现卖，甚至还要起诉罗永浩。为了堵住悠悠众口，西贝还放出大招，欢迎任何公众随时到后厨参观监督。 罗永浩也丝毫没在怕的，直接接下了挑战，当场发布悬赏，征集带西贝标识的预制菜包装。不少媒体和网友扛着相机就去了西贝后厨，这不看不知道一看吓一跳。后厨看着热火朝天挺像回事，实则藏着猫腻，大部分菜品原料都是中央厨房提前统一配送的冷冻产品，甚至还有保质期长达两年的西兰花。门店也就做个简单加热、翻炒、摆盘，跟大众理解的“中式现炒”完全不是一回事。 这下算是彻底实锤了罗永浩的吐槽，贾国龙这场“自证清白”的操作，直接变成了大型翻车现场。说白了矛盾核心就是西贝和消费者对“现做”的理解不一样，西贝把中央厨房的标准化半成品加工叫现做，可消费者眼里的现做就是用新鲜食材在门店当场炒。消费者也不是完全接受不了预制菜，你看汉堡炸鸡这些快餐，大伙一早就知道是半成品，价格也合适，这么多年也没人说啥。 但西贝的操作不一样啊，拿着半成品复热的菜，按现做家常菜的高价收钱，还不主动把这件事告诉消费者，这不就是明摆着割韭菜吗？这场口水仗打下来，西贝付出了惨痛的代价，风波发酵之后，直至去年11月的营收，连往年的一半都达不到，今年年初西贝直接关停了102家门店，这个数字到年中还在往上涨。关店带来的高额违约金、装修沉没成本还有人员安置成本，进一步把亏损的口子拉得更大。事发之前西贝本来一直筹备上市，市场对它期待很高，风波过后投资人的长期信心直接崩了，西贝的企业估值也缩水了一大截。贾国龙本来是餐饮圈有名的明星创始人，这下个人形象也一落千丈，今年3月他直接卸任了主品牌CEO。 迎来了全方位的经营重创。口碑就是餐饮行业的生命线，消费者信任一崩，西贝门店的客流量直接暴跌。客流跳水直接带虽然他还是集团的实际掌权人，但明眼人都能看出来，这个动作传递的是什么信号。谁能想到，这仅仅是西贝困境的开端，更大的难题还在后头等着贾国龙。今年9月19日，一条重磅爆料直接冲上热搜，有博主说西贝经营陷入僵局，马上就要关店倒闭了。消息出来之后全网哗然，有嘲讽它自作自受的，也有唏嘘国民品牌落到这般地步的。 得营收大降，网传单日最高营收损失就 过了百万。西贝很快出来回应辟谣，说目前全国门店都正常营业，供应链和运营体系一切正常。可就算辟了谣，明眼人都清楚，西贝现在的困境是实打实的，根本藏不住。最近有好多西贝员工在网上晒出公司发的待业通知，通知上写得明明白白，公司业务量大幅下降，正面临巨额亏损。大规模员工待业从来都不是小事，说白了就是企业现有规模撑不动当下的市场，这是经营陷入困境最直观的信号。 贾国龙的妻子张丽平，月初把自己直接持有的全部西贝股权都做了质押，懂行的人都知道，创始人亲属大额质押股权绝不是寻常操作。要么就是公司资金链紧张，急需融资回血，要么就是经营风险上来了，提前规避风险。不管是哪一种情况，都足以说明西贝内部早就暗流涌动。贾国龙倾尽全力打造的新业务天边焖面，也没能给西贝带来惊喜，反而先掉了链子。 今年2月天边焖面的首店在北京开业，之后又陆续开了好几家分店，这本来是贾国龙精心打磨的二次创业项目，被寄予了厚望。结果才过去不到半年，就有多家门店悄悄暂停营业，草草折戟。说起来天边焖面的问题也很直观，焖面本来就是老百姓餐桌上的家常小菜，贾国龙的店一份居然卖到三四十块。有去过的顾客说，四十块钱就只有四小块猪肉，吃过一次就不想再来了。 现在餐饮赛道早就卷成了红海，焖面品类门槛低，入局的人多，街边小店连锁品牌遍地都是，竞争激烈得不得了。天边焖面没有拿得出手的绝对差异化优势，根本很难从红海里面杀出来。多家门店暂停营业，给西贝带来的负面影响真不小，不仅让贾国龙的二次创业梦落了空，还浪费了大把的人力物力财力，进一步加剧了西贝的亏损。 从被罗永浩